近两年，价格低、折扣大的临期食品成为部分年轻人的心头好。还有餐饮商家把临期食品做成盲盒，广受年轻人的欢迎，临期食品到底是什么？能不能吃？购买临期食品，真的没有问题吗？作为消费者如何避坑呢？临期食品，通常指即将到达保质期，且未超过保质期的预包装食品，公开资料显示，目前，各地如北京、海南、广州等地规定的临期时间稍稍有所不同，各地要求食品经营者可自行制定临保期，但不得低于规定的期限。
于是，很多商家为减少损失，经常采取打折促销等方式，尽快销售临期食品，以减少经济损失。有些超市还会按规定设置临期食品专柜，甚至近些年还开了不少临期食品专卖店。中国农业大学副教授范志红接受澎湃新闻采访时表示，消费者在购买临期食品时，要注意购买时食品的状态。每样食品它都有保质条件，有一些食品没有到保质期就提前坏了，有一些是到了保质期也没坏。
1、食品保质期食品保质期，通常指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。一般食品的保质期不仅仅涉及时间这一单一维度，还涉及食品的储存环境，应该在具体保存状态下分析食品的保质期。常见食品保质期时间：肉食保质期：2天1周。鱼、牛肉、猪肉和禽肉等新鲜肉食冷藏时间不要超过两天。
熟肉冷藏时间稍长些，但是最好一周内吃完。熟猪排应该在三天内吃完，非冷冻的火腿、熏肉或腊肉的保质期最多1周。调味品保质期：3个月1年。番茄酱保质期为812个月，蛋黄酱可保存6个月，调味品可在冰箱中保质1年，芥末在冰箱中可保质8个月，沙拉酱可储存9个月，酱油开启后最好3个月用完，黄油可冷藏1年不变质，果酱保质期一般为1年。
2、最新版本预包装食品包含什么内容1、依照《中华人民共和国食品安全法》上对“预包装食品”一词的解释是：预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。通俗点说，就是有外包装袋（盒）的各类食品。2、预包装食品是指经预先定量包装，或装入、灌入容器中，向消费者直接提供的食品。为了防止运输过程污染的运输包装或商店称量销售的简易包装水果、蔬菜、水产品、畜肉、禽肉、蛋类、小块糖果、巧克力、即食快餐盒饭等非定量包装食品，不属于预包装食品；
3、预包装食品标识标签预包装食品上应该标识哪些信息？根据国产7718的规定，需要标识的基础信息有九种，包括产品名称、配料表。预包装食品标签标识。根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB77182011），直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括：1.食品名称；2.配料表；3.净含量和规格；4.生产者和（或）经销商的名称、地址和联系方式；5.生产日期和保质期；6.贮存条件；7.食品生产许可证编号；8.产品标准代号；9.营养标签；10.其他需要标示的内容。
食品安全法第四十二条预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：（一）名称、规格、净含量、生产日期；（二）成分或者配料表；（三）生产者的名称、地址、联系方式；（四）保质期；（五）产品标准代号；（六）贮存条件；（七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；（八）生产许可证编号；（九）法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。
