真空机怎么选？型号/配置/品牌。今天来看下用真空包装机包粽子，随着端午节的来临，真空包装、包装袋即食的粽子销量猛增，现在不用戴口罩了走亲访友，带上真空包装的即食粽子必不可少，真空包装机可以对粽子、香肠、肉制品、饼干等食品进行包装。包装后的食品经过杀菌可以防止霉变，保质、保鲜且延长产品的储存期限，常用的真空包装机有老式、老式、滚筒式、给带式等等，针对内容物的大小可以定制单封条、双封条、四封条等等。
比如今天我们视频里包装粽子用到的就是单式双封条，五百型真空包装机。整机采用不锈钢材质，真空式采用三零四不锈钢，借用铜芯电机真空泵。该机具有操作维护简单、使用方便、抽真空度高、封口牢固等特点，能满足工厂食品包装兼长时间工作的要求，只需要三十秒左右就完成一个抽真空过程。单个粽子包装一小时，包装七百到九百只粽子，能有效的节约人力成本，提高效率。
1、请专业人进来!关于食品真空包装用反压高温灭菌锅杀菌保质问题。高分...你好！不同的产品保质期都是不一样的，秋龙仪器反压高温灭菌锅灭菌对象是宠物食品，保质期约6个月左右，如果是熟食灭菌保质期约3个月左右。121℃对产品口感会产生影响，具体根据食品类别而定，比如：110℃灭菌泡椒凤爪，口感影响不大，保质期3个月;咸鸭蛋，121℃灭菌，对产品口感无影响，但有少许渗油现象。
2、医用高温杀菌锅能给真空包装食品杀菌吗?不能的。医用杀菌锅杀菌属于绝对灭菌，要对手续器材进行真空脉动杀菌，杀菌完还要进行干燥处理，所以跟真空包装杀菌不一样的，其次不需要反压，而真空包装的食品必须反压进行杀菌否则会涨袋的。医疗废弃物杀菌锅是专门针对医院废物杀菌的设备，设备一般采用的也是304不锈钢材质，区别于真空包装食品杀菌锅在于杀菌方式，冷却方式不同，食品杀菌方式分为喷淋杀菌，蒸汽杀菌，水浴杀菌等，然而医疗废弃物杀菌锅采用的是高温高压蒸汽杀菌，杀菌后不存在冷却工艺，将产品进行粉碎处理即可医疗废弃物杀菌锅。
3、经过高温灭菌的真空包装的食品为什会涨袋?明明经过杀菌程序，为什么还会出现涨袋的现象呢？其实问题主要在于其灭菌消毒过程。灭菌时间不够、温度达不到标准和温度不均匀，都很容易导致微生物残留、滋生。从而微生物可以将食物的有机物分解并产生硫化氢、二氧化碳之类的气体。真空袋内有了气体，就会出现涨袋问题。那么，有哪些情况会导致灭菌效果不理想？主要有以下几种情况：（一）灭菌的温度不够高温灭菌往往是利用高热量来杀死食品中的微生物和细菌。
因此，我们在加工生产前一定要检查温度是否符合标准，还要经常检查温度计。（二）灭菌的温度不均；灭菌的温度不均和温度不够差不多，主要原因就是灭菌设备的问题，很多情况下，工作人员即使把温度调整到足够杀死微生物的温度值，但由于设备问题，包装物的某些位置可能没有达到最理想的温度。
