烤全羊好吃吗？甘肃吃羊肉和甘南羊肉有多好吃？会让你在甘肃头疼。吃羊肉会让你头疼，因为甘肃各地都有羊肉，别说以市州为地域，就是以县为空间，基本上各地都称自己的羊肉为“极品”，据说当地牧民吃羊肉，除了盐，基本不放其他调料，偏爱硬羊肉。
在甘肃，吃羊肉会让你头疼，因为甘肃各地都有羊肉，别说以市州为区域，就是以县为空间。基本上各地都称自己的羊肉为“极品”。其实就一种食物而言，谁的“最好吃”似乎是个伪命题。味觉习惯在评价食物质量时起着非常重要的作用。所以，到底好吃不好吃，你自己吃了才知道。赣南羊肉有多好？近年来，由于独特的自然环境和人文地理，赣南羊肉以旅游闻名。
这几年因为工作，一年去甘南十几次，吃了很多羊肉。但从个人经历来说，赣南羊肉既没有传说中那么神奇，也没有不爱吃羊肉的人说的那么难吃。其中，价格是最直接的标志。近年来，夏河县甘家草原羊价格坚挺，销量不断攀升，最高时达到每斤50元，基本常年保持在40元以上。据说当地牧民吃羊肉，除了盐，基本不放其他调料，偏爱硬羊肉。
1工艺流程？选料→屠宰→清洗→穿木棒→涂香料→烘烤(金黄色)→成品。2流程点？1选材处理？阿勒泰羯羊1只，胴体重应在10 ~ 15公斤。2食材？每只羊需要鸡蛋2500克，姜黄25克，付强粉(精制白面粉)150克，盐500克，胡椒粉和孜然粉(也叫歇茴香，是新疆特产的一种香味调料)适量。3生产？对经兽医检测无疫病的阿勒泰杰羊进行宰杀、放血、剥皮、蹄子、去内脏。
用一根一端有大钉的约3厘米粗、50 ~ 60厘米长的木棍，从头到尾穿过羊的胸部，穿过胸部和骨盆，从其肛门露出，使有大钉的一端正好卡在颈胸入口处。打开鸡蛋，挑出蛋黄，搅拌均匀，加入盐水，姜黄，孜然粉，胡椒粉和付强粉，制成糊状备用。会设置高约1m的烤山羊馕坑(中空的坑结构，坑身呈锥形(无锥尖)，可用明火焚烧。维吾尔族、哈萨克族等民族习惯烤制一种坑内壁有凹边的葱花芝麻面饼，或称馕为日常食用的主食)。
3、烤全羊是烤一整只羊吗,那用什么盛板。烤全羊是新疆少数民族特别是维吾尔族的传统风味肉制品，新疆解放前，烤全羊是达官贵人、地主、八一等上流社会人士在节日、生日、喜事时招待贵宾的佳肴。新疆解放以来，新疆各族人民都吃烤全羊，在赛马节、巴扎(具有新疆民族特色的商品贸易交流会)和新年夜市上，巴郎(维吾尔族青年)经常卖烤全羊。
