真空包装鲜豆腐时，要把里面的空气抽干，所以真空度接近100，鲜豆腐也可以冷藏。真空包装豆腐一旦开封，必须保存，可以在水中保存，干豆腐真空包装，常温保存，豆腐怎么保鲜？如何真空包装鲜豆腐排掉空气？2、真空包装保鲜:如果家里有真空设备，将豆腐真空包装，然后放入冰箱冷藏，可以保存715天，目前，商家已经用这种方式在网上销售新鲜豆腐。
1、保鲜膜密封:豆腐如果直接用保鲜膜密封放入冰箱，也可以保存3天。2、真空包装保鲜:如果家里有真空设备，将豆腐真空包装，然后放入冰箱冷藏，可以保存715天。目前，商家已经用这种方式在网上销售新鲜豆腐。3、冰箱保存:新鲜豆腐如果不处理，放入冰箱保存，最多2天就开始变酸。
新鲜豆腐在冰箱里可以保存多少天？如果直接把新鲜豆腐放在冰箱里，不做任何处理，大概只能放两三天。如果发现豆腐又粘又酸，就不适合吃了。如果豆腐完全浸泡在盐水中，冷藏保存，可以保鲜一周左右，口感如初，还可以去除豆腥味。提示:豆制品不易保存，容易变质。一般不宜买太多。温度控制好的情况下最好不要超过2天。
保存豆腐的注意事项1。豆腐是蛋白质中的食物，容易腐烂。如果是传统的板豆腐，要马上用清水浸泡，放入冰箱后取出，再烹饪。取出不要超过4小时，保持新鲜，最好在购买当天食用。2.将豆腐放在阴凉通风处，每天勤换水，换水后加少许盐。夏天至少可以存放两天，冬天可以存放三四天。3.保存豆腐的时候，炒或者煮，也可以保存很久。炒豆腐的时候，多切点油，放在容器里。不要碰，不然效果不好。煮豆腐加一点盐，同样的处理，可以保存很久。
传统板豆腐是将大豆浸泡在水中，研磨煮沸，将豆浆与豆渣分离，在豆浆中加入苦味汁(氯化镁和氯化钙)或硫酸钙(石膏)，用布压干。盒装豆腐的凝固剂是葡萄糖酸脂质(gdl)，使蛋白酸凝固，所以不含钙。由于不再使用石膏作为凝固剂，因此肾结石和胆囊患者可以放心食用盒装豆腐。豆腐本身颜色略黄。如果颜色太白，可能添加了漂白剂，所以不适合购买。
盒装豆腐需要冷藏，在冷藏设备好的地方购买为宜。当盒装豆腐的包装有鼓包时，里面的豆腐浑浊，水泡多且大，为不良品。千万不要买。传统的板豆腐容易腐烂。买回来后，要立即用水浸泡，放入冰箱，取出后再煮。取出不要超过4小时，保持新鲜，最好在购买当天食用。盒装豆腐易于保存，但仍需放入冰箱冷藏，以保证在储存期间不会腐烂。
豆腐干。真空包装在室温下可以保存三天，当然也可以长一点。不同产品的保存环境和时间应该是不一样的，但相对来说，真空包装能否在一定程度上延长保质期，取决于产品本身的成分以及是否添加了其他物质，干豆腐真空包装，常温保存。大约三四天，4、鲜豆腐怎样真空打包
排出空气。真空包装鲜豆腐时，要把里面的空气抽干，所以真空度接近100，鲜豆腐也可以冷藏，真空包装豆腐一旦开封，必须保存，可以在水中保存。真空包装又称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出并密封，使袋子保持高度减压状态，空气不足相当于缺氧效应，使微生物没有生存条件，从而达到食物新鲜，不发病不腐烂的目的。
