这是老年人想象中的卤蛋生产车间，但实际上，卤蛋的生产环境非常干净整洁。作为老人心目中的不健康零食，卤蛋的制作并不是想象中的飞鹰满天、脏乱差，如果你想实现烤蛋自由，一定要与身边的朋友分享，这是一家专业生产盐焗烤蛋的工厂，制作烤蛋的原料是无菌蛋。工人将鲜鸡蛋清洗后高温蒸熟，在上脱壳机自动脱壳，去壳后的白水蛋进入卤锅，搭配八角、桂皮、香叶等十八味大料卤制。
在无菌车间的八条生产线中，每条生产线都采用真空包装，以确保烤蛋的卫生和质量。完成包装后，还要进行杀菌处理，以去除卤蛋中的有害物质，并延长其保质期。最后，烤蛋会被放入纸箱中，等待批发商前来取货。整个生产过程非常卫生，完全符合食品安全标准。屏幕前的你还会认为烤蛋不健康吗？
1、谁会做卤蛋就是超市里卖的那种真空包装的将鸡蛋用开水煮熟，大概是10分钟左右。将煮熟的鸡蛋放在凉水中浸泡半个小时，然后取出剥壳。用刀在剥完壳的鸡蛋上轻轻的划上三道口子，注意一定要浅点划，不要漏出鸡蛋黄。将划好的鸡蛋放到锅里，倒入啤酒、生抽、老抽、红糖、大料、桂皮，煮沸。煮十分钟后，关火。将鸡蛋和汤料倒入一个碗中浸泡储存。大概二十四小时后，鸡蛋就入味了。真空包装的卤蛋需要再购买荣品卤蛋真空包装机进行真空包装，然后用杀菌锅进行高温杀菌后销售。
2、卤蛋过期3天真空包装没事能吃吗还是莫吃，吃坏肚子还要去医院，遭罪的是自己。最好不要吃。你可以吃的，真空包装的卤蛋的保质期是一个统计学上的概念，并不是说这天之后卤蛋就坏了，这天之前就一定没有问题。一般企业在给自己的产品定保质期的时候，都会少定几个月，比如八个月没问题的产品，一般会写保质期半年，为了保证万无一失。所以，想吃就吃了，出问题的可能性接近于中彩票头奖；
3、真空包装的卤鸡蛋是真鸡蛋吗?是真的鸡蛋。卤蛋没有营养。卤汁经过反复烧煮后，会产生致癌物，长期过量使用可能致癌，且长时间浸泡在卤汁的鸡蛋会滋生许多细菌。超市里真空包装的卤蛋通常含有添加防腐剂，应少吃为妙。除此之外，含有过多酱油和盐的卤汁，使人体盐的摄入量增多，对高血压患者或小孩都是不利的。吃卤蛋前须确保干净卫生，并尽量减少卤制时间。卤鸡蛋保鲜方法：1、看环境温度，夏季是两天左右。
因为不管是卤鸡蛋还是别的菜肴，最好吃新鲜的，时间久了容易产生亚硝酸盐一类的有毒物质，长期积累下来对身体不好。2、卤蛋想延长保存时间的话，建议密封，一般街上卖卤菜凉菜的地方会写有“对外真空”的，去那里花几块钱真空起来就能放一星期左右，要放在阴凉干燥的地方还有真空袋子千万不要弄破，有冰箱的话热过了冷却以后用有密封盖子的食盒装起来放冰箱也行，每次吃一定要加热消毒就好了。
